ドリンク｜モクテル

玄米茶と柚子のホットモクテル

温かい玄米茶に柚子茶（柚子の砂糖漬け）を溶かした、香りの立つ冬のホット。皮ごと食べられる。

保存したメニューは気になるメニューにまとまります

なぜ今、このメニューか

柚子の砂糖漬けは韓国由来の柚子茶として広く流通しており、湯で溶くだけで使える。玄米茶で溶くと香ばしさが加わり、湯で作るより厚みが出る。

カップの底に沈んだ柚子の皮と、立ちのぼる湯気。

※掲載のレシピはAIが生成した参考情報です。分量・手順は目安のため、提供前に必ずご自身で試作・調整してください。

1. 玄米茶を淹れる 2. 柚子の砂糖漬けを入れる 3. 注いで溶かす 4. 柚子皮を飾る

【材料（1杯分）】玄米茶 6g、湯（90度） 200ml、柚子の砂糖漬け 25g、はちみつ 5g、飾り用の柚子皮少々。

【作り方】1. 急須に玄米茶6gを入れ、90度の湯200mlで40秒淹れる。2. カップに柚子の砂糖漬け25gとはちみつを入れる。3. 熱い玄米茶を注ぎ、スプーンでよく混ぜて溶かす。4. 柚子皮を浮かべ、スプーンを添えたまま提供する。

【ポイント】砂糖漬けの果肉は底に残るので、スプーンで食べられることを伝える。自家製にする場合は柚子の輪切りと同量のグラニュー糖を瓶で重ね、冷蔵で1週間置く（冷蔵2か月）。

目安値を自店の仕入値・売価に書き換えると、その場で採算を計算します。

原価（円）売価（円）1日の提供数

※月25営業日で計算した概算です。

自店メニュー全体の原価管理や、あなたの店に合わせたAIの「次の一品」提案は準備中です。プレミアム事前登録はこちら