ドリンク｜モクテル

かぶせ茶とライムのクリアクーラー

かぶせ茶を低温で淹れ、ライムと少量の砂糖で締めた澄んだクーラー。玉露より軽く、日常使いできる価格に収まる。

保存したメニューは気になるメニューにまとまります

なぜ今、このメニューか

かぶせ茶は玉露と煎茶の中間で、うまみと爽やかさを両立しつつ原価が抑えられる。高単価の玉露商品の下に置く二番手として品揃えが安定する。

淡い黄緑の澄んだ液体と、沈むライムの輪切り。

※掲載のレシピはAIが生成した参考情報です。分量・手順は目安のため、提供前に必ずご自身で試作・調整してください。

1. かぶせ茶を60度で淹れる 2. 急冷する 3. ライムとシロップを合わせる 4. 氷を詰めて注ぐ

【材料（1杯分）】かぶせ茶 8g、湯（60度） 150ml、ライム果汁 12ml、和三盆シロップ 12ml、炭酸水 50ml、氷適量、ライムスライス 1枚。

【作り方】1. 急須にかぶせ茶8gを入れ、60度の湯150mlで90秒淹れる。2. 氷に当てて急冷する。3. グラスにライム果汁とシロップを入れ、氷を詰める。4. かぶせ茶を注いで混ぜ、炭酸水を少量加える。5. ライムスライスを浮かべる。

【ポイント】炭酸は香りを飛ばすので少量にとどめ、茶の輪郭を残す。玉露商品と並べるときは価格差を明確にし、違いを一行で説明する。

目安値を自店の仕入値・売価に書き換えると、その場で採算を計算します。

原価（円）売価（円）1日の提供数

※月25営業日で計算した概算です。

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