玉露のノンアルスパークリング

【材料（1杯分）】玉露 8g、湯（55度） 90ml、ノンアルコールのスパークリングワイン風飲料 90ml、和三盆シロップ 8ml、金箔 少々。

【作り方】1. 宝瓶に玉露8gを入れ55度の湯90mlで2分淹れ、氷に当てて急冷する。2. 和三盆シロップを溶かす。3. よく冷やしたシャンパングラスに玉露を注ぐ。4. ノンアルコールのスパークリング飲料90mlを静かに重ねる。5. 金箔をひとつまみ浮かべる。

【ポイント】グラスとスパークリング飲料は必ず冷やしておく（泡の持ちが変わる）。祝いの席の注文が想定されるので、記念日メニューとして写真つきで案内する。