玉露ショットのトニック

【材料（1杯分）】玉露 10g、湯（60度） 60ml、トニックウォーター 120ml、氷 適量、レモンピール 1片。

【作り方】1. 宝瓶に玉露10gを入れ、60度の湯60mlで2分かけて濃く淹れ、氷に当てて急冷する。2. タンブラーに氷を詰め、トニックウォーター120mlを注いでレモンピールを絞りかける。3. 冷えた濃い玉露をショットグラスに移す。4. 二つを一緒に提供し、客に自分で注いでもらう。

【ポイント】ショットは先にそのまま一口味わってから注いでもらうと、体験が二段になる。注ぎ方の一言カードを添えると迷わせない。玉露が濃いので、トニックの甘さに負けない。