ドリンク｜モクテル

ほうじ茶チャイモクテル

紅茶の代わりにほうじ茶でスパイスを煮出した和のチャイ。渋みが出にくく、甘さを抑えても飲みごたえがある。

保存したメニューは気になるメニューにまとまります

なぜ今、このメニューか

チャイは冬の定番だが紅茶ベースは渋みが出やすく、煮出し時間の管理が難しい。ほうじ茶に替えると失敗が減り、和素材の店の看板にもなる。

鍋から立つスパイスの湯気と、カップに漉し入れる瞬間。

※掲載のレシピはAIが生成した参考情報です。分量・手順は目安のため、提供前に必ずご自身で試作・調整してください。

1. スパイスを水で煮出す 2. ほうじ茶を加える 3. 牛乳を注いで温める 4. 漉してカップへ

【材料（1杯分）】ほうじ茶 6g、水 100ml、牛乳 130ml、きび砂糖 12g、カルダモン 3粒、シナモンスティック 1/2本、生姜の薄切り 2枚、黒胡椒 2粒。

【作り方】1. 小鍋に水100mlと潰したカルダモン、シナモン、生姜、黒胡椒を入れ、弱火で3分煮出す。2. ほうじ茶6gを加えて1分煮る。3. 牛乳130mlときび砂糖を加え、鍋の縁が沸きはじめたら火を止める（沸騰させない）。4. 茶こしで漉して温めたカップに注ぐ。

【ポイント】牛乳を入れてから沸かすと膜が張って口当たりが悪くなる。スパイスは仕込みで一括に潰しておくと提供が早い。アイスにする場合は牛乳を減らして濃く作り、氷で割る。

目安値を自店の仕入値・売価に書き換えると、その場で採算を計算します。

原価（円）売価（円）1日の提供数

※月25営業日で計算した概算です。

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