ほうじ茶とオレンジのスモーキートニック

【材料（1杯分）】水出しほうじ茶 70ml（茶葉12gを水300mlに冷蔵6時間）、オレンジ果汁 25ml、トニックウォーター 90ml、氷 適量、オレンジピール 1片。

【作り方】1. 前夜にほうじ茶を水出しして漉し、冷蔵する。2. グラスに氷を詰め、ほうじ茶とオレンジ果汁を注いで混ぜる。3. トニックウォーターを静かに加える。4. オレンジピールをバーナーで一瞬炙り、香りを立ててから絞りかけて落とす。

【ポイント】ほうじ茶は水出しでも焙煎香がしっかり出るので、湯出しより雑味が少ない。トニックの甘さが強い場合は炭酸水を半量混ぜる。バーナーがなければ皮を強くひねるだけでも香りは立つ。