ドリンク｜モクテル

抹茶と粒あんのフローズンモクテル

抹茶のフローズンに粒あんを沈め、上に白玉をのせた食べるモクテル。甘味処の一皿をグラスに移した設計。

保存したメニューは気になるメニューにまとまります

なぜ今、このメニューか

和菓子素材を使ったドリンクは客単価を上げやすく、スイーツを頼まない客からも甘味の売上を取れる。あんこは仕入れで安定供給できる。

底の黒いあんこ、中間の緑、上の白玉という三層の縦の画。

※掲載のレシピはAIが生成した参考情報です。分量・手順は目安のため、提供前に必ずご自身で試作・調整してください。

1. 抹茶フローズンをミキサーで作る 2. グラスの底にあんこを入れる 3. フローズンを盛る 4. 白玉と抹茶を飾る

【材料（1杯分）】抹茶 3g、湯（80度） 30ml、牛乳 100ml、和三盆シロップ 15ml、氷 100g、粒あん 40g、白玉 2個、飾り用の抹茶少々。

【作り方】1. 抹茶をふるって湯30mlで溶き冷ます。2. ミキサーに抹茶液、牛乳、シロップ、氷を入れ30秒回す。3. グラスの底に粒あん40gを敷く。4. フローズンを静かに盛る。5. 白玉2個をのせ、抹茶を茶こしで振る。

【ポイント】白玉は当日ゆでて水に取り、常温で保つ（冷蔵すると固くなる）。スプーンとストローを両方添える。あんこを底に敷くと最後まで甘さが残るので、シロップは控えめでよい。

目安値を自店の仕入値・売価に書き換えると、その場で採算を計算します。

原価（円）売価（円）1日の提供数

※月25営業日で計算した概算です。

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