抹茶モヒート

【材料（1杯分）】抹茶 2g、湯（80度） 20ml、スペアミント 10枚、ライム 1/4個、きび砂糖シロップ 15ml、炭酸水 120ml、クラッシュアイス 適量、飾り用ミント 1房。

【作り方】1. 抹茶をふるって湯20mlで溶き、冷ましておく。2. グラスにミントとくし形ライムを入れ、軽く3回潰す。3. シロップと抹茶液を加えて混ぜる。4. クラッシュアイスを詰め、炭酸水で満たす。5. マドラーで下から一度持ち上げ、ミントを高く飾る。

【ポイント】抹茶は炭酸に直接入れると沈殿するので、必ず湯で溶いてから加える。提供時に「よく混ぜてから飲んでください」と一言添えると、底に残る抹茶で損をしない。