ドリンク｜モクテル

抹茶のソルティグレープフルーツ

グラスの縁に塩をつけ、グレープフルーツ果汁と抹茶を合わせたソルティドッグ風モクテル。苦みと塩気で食事にも合う。

保存したメニューは気になるメニューにまとまります

なぜ今、このメニューか

苦みのあるノンアルは食中酒の代わりとして需要があり、塩リムは見た目でも本格感が出る。抹茶とグレープフルーツはどちらも苦みが軸で、方向が揃う。

白い塩の縁取りと濁った緑のコントラスト。

※掲載のレシピはAIが生成した参考情報です。分量・手順は目安のため、提供前に必ずご自身で試作・調整してください。

1. グラスの縁に塩をつける 2. 抹茶を溶く 3. グレープフルーツ果汁と合わせる 4. 氷を入れて注ぐ

【材料（1杯分）】抹茶 2g、湯（80度） 20ml、グレープフルーツ果汁 90ml、和三盆シロップ 12ml、炭酸水 40ml、氷適量、塩（リム用）適量、グレープフルーツ 1切れ。

【作り方】1. グラスの縁をグレープフルーツの果肉で湿らせ、平皿に広げた塩に伏せてリムをつくる。2. 抹茶をふるって湯で溶き冷ます。3. ミキシンググラスで抹茶液、グレープフルーツ果汁、シロップを混ぜる。4. 氷を詰めたグラスに静かに注ぎ、炭酸水を加える。5. グレープフルーツを飾る。

【ポイント】塩はリムの外側だけにつけると味が濃くなりすぎない。果汁は搾りたてを使うと苦みが澄み、缶詰の果汁だと甘さが勝つのでシロップを減らす。

目安値を自店の仕入値・売価に書き換えると、その場で採算を計算します。

原価（円）売価（円）1日の提供数

※月25営業日で計算した概算です。

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