抹茶とホワイトチョコのノエルモクテル

【材料（1杯分）】抹茶 3g、湯（80度） 30ml、牛乳 150ml、ホワイトチョコレート 25g、生クリーム 30ml、粉糖 少々、飾り用の抹茶 少々、ローズマリー 1枝。

【作り方】1. 抹茶をふるって湯30mlでダマなく溶く。2. 小鍋で牛乳を60度に温め、刻んだホワイトチョコを加えて溶かす。3. 抹茶液を加えて泡立て器で混ぜ、70度を超えないよう温める。4. 生クリームを七分立てにする。5. カップに注ぎ、クリームをのせ、抹茶と粉糖を振り、ローズマリーを添える。

【ポイント】チョコを入れた後に沸かすと分離するので温度に注意する。ローズマリーは樅の木に見立てた飾りで、香りづけも兼ねる。冷やしてアイスにも展開できる。