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粉茶のグリーンフローズン

寿司屋の茶として知られる粉茶を使い、氷と一緒に攪拌した緑のフローズン。抹茶より安く、濃い緑が出せる。

保存したメニューは気になるメニューにまとまります

なぜ今、このメニューか

粉茶は仕上げ工程で出る細かい茶葉で、抹茶に比べて大幅に安い。攪拌して丸ごと使えばフローズンの濃い緑が低原価で作れる。

濃い緑のフローズンに白いクリームと粉の緑。

※掲載のレシピはAIが生成した参考情報です。分量・手順は目安のため、提供前に必ずご自身で試作・調整してください。

1. 粉茶を濃く淹れる 2. 氷と攪拌する 3. グラスに盛る 4. 粉茶を振る

【材料（1杯分）】粉茶 8g、湯（80度） 100ml、牛乳 70ml、和三盆シロップ 20ml、氷 100g、飾り用の粉茶少々、ホイップクリーム適量。

【作り方】1. 粉茶8gを80度の湯100mlで30秒淹れ、細かい茶こしで漉して急冷する。2. ミキサーに粉茶、牛乳、シロップ、氷を入れ40秒回す。3. グラスに注ぐ。4. ホイップクリームをのせ、粉茶を茶こしで振る。

【ポイント】粉茶は目の細かい茶こしを使わないと口当たりがざらつく。抹茶ほど鮮やかな緑ではないので、飾りの粉茶で色を補う。抹茶商品と価格差をつけて並べると、選択肢の幅が出る。

目安値を自店の仕入値・売価に書き換えると、その場で採算を計算します。

原価（円）売価（円）1日の提供数

※月25営業日で計算した概算です。

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