ドリンク｜モクテル

芽茶の濃いグリーンソーダ

小さな芽だけを集めた芽茶を濃く淹れ、少量の炭酸で立ち上げた濃い緑のソーダ。渋みの強さで飲みごたえを出す。

保存したメニューは気になるメニューにまとまります

なぜ今、このメニューか

芽茶は仕上げ工程で分けられる芽の部分の茶で、少量で濃く出るのが特徴。価格は抑えめなのに味が強く、コストパフォーマンスのよい商品が作れる。

濃い緑の液体が光を通さないほどの色の深さ。

※掲載のレシピはAIが生成した参考情報です。分量・手順は目安のため、提供前に必ずご自身で試作・調整してください。

1. 芽茶を濃く淹れる 2. 急冷する 3. シロップとレモンを合わせる 4. 炭酸を少量加える

【材料（1杯分）】芽茶 8g、湯（80度） 130ml、和三盆シロップ 15ml、レモン果汁 8ml、炭酸水 40ml、氷適量、レモンピール 1片。

【作り方】1. 急須に芽茶8gを入れ、80度の湯130mlで30秒淹れる（芽茶は早く濃く出る）。2. 氷に当てて急冷する。3. グラスにシロップとレモン果汁を入れ、氷を詰める。4. 冷えた芽茶を注いで混ぜる。5. 炭酸水を少量だけ加え、レモンピールを絞りかける。

【ポイント】芽茶は蒸らしすぎると渋みが立ちすぎるので30秒を守る。炭酸を入れすぎると濃さが消えるため40mlまで。二煎目も濃く出るので、まとめて仕込む場合に効率がよい。

目安値を自店の仕入値・売価に書き換えると、その場で採算を計算します。

原価（円）売価（円）1日の提供数

※月25営業日で計算した概算です。

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