ドリンク｜モクテル
夏祭りのかき氷ティーモクテル
グラスにかき氷を山盛りにし、濃い煎茶と練乳を回しかけた、飲みながら食べる夏の一杯。屋外イベントでも出せる。
保存したメニューは気になるメニューにまとまります
なぜ今、このメニューか
かき氷は夏の集客の要だが器と席が要る。グラスに盛ってドリンクとして出せば、テイクアウトやイベント出店でも回せる。
映えのポイント
山盛りの氷に緑の茶が染みていく瞬間と、垂れる練乳。
レシピ
※掲載のレシピはAIが生成した参考情報です。分量・手順は目安のため、提供前に必ずご自身で試作・調整してください。
1. グラスにかき氷を盛る 2. 濃い煎茶をかける 3. 練乳を回しかける 4. 白玉と餡を飾る
【材料（1杯分）】かき氷 150g、濃い冷煎茶 80ml、練乳 20g、粒あん 30g、白玉 2個、きな粉 少々、和三盆シロップ 10ml。
【作り方】1. グラスの底に粒あん30gを入れる。2. かき氷を縁より高く山盛りにする。3. 濃い冷煎茶とシロップを混ぜて回しかける。4. 練乳を細く垂らす。5. 白玉2個をのせ、きな粉を振る。
【ポイント】氷が溶けると量が減るので、提供直後に食べてもらう案内を添える。屋外では保冷の効くカップを使い、氷の粒を粗めにすると持ちがよい。スプーンと太めのストローを両方つける。
原価と売価の目安
- 原価目安
- ¥150
- 売価目安
- ¥750
- 原価率
- 20%
- 1品あたり粗利
- ¥600
自分の店の数字で試算
目安値を自店の仕入値・売価に書き換えると、その場で採算を計算します。
- 原価率
- 20%
- 1品あたり粗利
- ¥600
- 月間粗利の目安
- ¥150,000
※月25営業日で計算した概算です。
自店メニュー全体の原価管理や、あなたの店に合わせたAIの「次の一品」提案は準備中です。プレミアム事前登録はこちら
