ドリンク｜モクテル

冬至の柚子番茶モクテル

冬至の柚子湯にちなみ、丸ごとの柚子の香りを番茶に移した温かい一杯。器に浮かべた輪切りが湯船に見立てられる。

保存したメニューは気になるメニューにまとまります

なぜ今、このメニューか

冬至は日付が明確で、柚子湯という習わしが広く知られている。行事と結びついた商品は説明が短くて済み、季節の告知にそのまま使える。

器に浮かぶ黄色い輪切りが柚子湯を思わせる湯気の一枚。

※掲載のレシピはAIが生成した参考情報です。分量・手順は目安のため、提供前に必ずご自身で試作・調整してください。

1. 柚子を輪切りにする 2. 番茶を煮出す 3. 柚子と一緒に温める 4. はちみつを溶かす

【材料（1杯分）】番茶 6g、水 220ml、柚子 1/2個（輪切り2枚と果汁10ml）、はちみつ 12g、生姜の薄切り 1枚。

【作り方】1. 鍋に水220mlと番茶6gを入れ、沸騰後に弱火で3分煮出す。2. 漉して鍋に戻し、輪切りの柚子2枚と生姜を入れ、弱火で2分温める（沸騰させない）。3. 火を止めて柚子果汁10mlを加える。4. 器に注ぎ、はちみつを溶かして輪切りの柚子を浮かべる。

【ポイント】柚子の白いわたは苦みが出るので長く煮ない。皮ごと使うので国産のノーワックスを選ぶ。冬至の前後1週間の限定にすると、行事としての意味が保てる。

目安値を自店の仕入値・売価に書き換えると、その場で採算を計算します。

原価（円）売価（円）1日の提供数

※月25営業日で計算した概算です。

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