煎茶と白桃のフローズンモクテル

【材料（1杯分）】冷凍白桃 100g（皮をむき一口大にして冷凍）、濃いめの冷煎茶 70ml、和三盆シロップ 15ml、レモン果汁 5ml、氷 60g、飾り用の生白桃 1切れ、粉末煎茶 少々。

【作り方】1. 白桃は前日に切って冷凍しておく。2. ミキサーに冷凍白桃、冷煎茶、シロップ、レモン果汁、氷を入れ、なめらかになるまで30秒回す。3. 冷やしたグラスに注ぐ。4. 生の白桃を縁に飾り、粉末煎茶を軽く振る。

【ポイント】レモン果汁は味付けではなく変色止め。桃は追熟したものを使うと香りが段違いになる。仕込みが追いつかない日は缶詰の白桃でも作れるが、シロップを10mlに減らす。