煎茶とレモングラスのアイスティークーラー

【材料（1杯分）】煎茶レモングラス水出し 140ml（茶葉10gと乾燥レモングラス3gを水300mlに冷蔵8時間）、はちみつ 15g、ライム果汁 10ml、氷 適量、レモングラスの茎 1本（あれば飾り用）。

【作り方】1. 前夜に茶葉とレモングラスを水に浸け冷蔵する。2. 漉した液体を少量取り分け、はちみつを湯せんの要領でよく溶かしてから全体に戻す。3. 氷を詰めたグラスに注ぐ。4. ライム果汁を加えて軽く混ぜ、茎を挿して提供する。

【ポイント】レモングラスは入れすぎると茶葉の風味を覆うので水300mlに3gまで。はちみつは冷たい液体に直接入れると溶け残るため、必ず先に少量で溶く。