煎茶モヒート

【材料（1杯分）】冷煎茶 80ml、スペアミント 10枚、ライム 1/4個、きび砂糖シロップ 15ml、炭酸水 80ml、クラッシュアイス 適量、飾り用ミント 1房。

【作り方】1. グラスにミントの葉とくし形に切ったライムを入れ、ペストルで押しつぶす（ミントは潰しすぎると苦くなるので3回まで）。2. シロップを加えて混ぜる。3. クラッシュアイスを半分まで詰め、冷煎茶を注いでステアする。4. 残りの氷を山盛りにし、炭酸水で満たす。5. ミントを高く飾りストローを添える。

【ポイント】ミントは手のひらで一度叩いてから使うと香りが立つ。煎茶は水出しでも湯出しでもよいが、必ず冷えたものを使い氷の解けを抑える。