煎茶と大葉のグリーンクーラー

【材料（1杯分）】大葉 3枚、冷煎茶 100ml、和三盆シロップ 15ml、ライム果汁 10ml、炭酸水 70ml、氷 適量、飾り用の大葉 1枚。

【作り方】1. 大葉2枚を手のひらで叩いて香りを立て、グラスの内側に貼り付けるように入れる。2. 残り1枚は細切りにして加える。3. シロップとライム果汁を注ぎ、氷を詰める。4. 冷煎茶を注いで軽くステアし、炭酸水で満たす。5. 飾り用の大葉を1枚浮かべる。

【ポイント】大葉は潰しすぎると青臭さが出るので、叩く程度にとどめる。ライムがなければすだち、かぼすで代用できる。ソーダを抜いて水で割ると食事中の飲み物として出せる。