
ドリンク|モクテル
煎茶パイナップルティーパンチ
煎茶にパイナップルジュースとライムを合わせた、南国寄りのティーパンチ。ピッチャーで作り置きしてシェアでも出せる。
なぜ今、このメニューか
パンチはピッチャー提供でオペレーションが軽く、複数人客の単価を上げやすい形式。緑茶を土台にすると果汁だけのパンチより後味が重くならない。
映えのポイント
黄色と緑が混ざるグラデーションと、縁に刺したパイナップル。
レシピ
※掲載のレシピはAIが生成した参考情報です。分量・手順は目安のため、提供前に必ずご自身で試作・調整してください。
1. 煎茶を濃く淹れて冷やす 2. パイナップル果汁とライムを合わせる 3. 氷を入れて注ぐ 4. フルーツを飾る
【材料(1杯分)】冷煎茶 90ml、パイナップル果汁 70ml、ライム果汁 10ml、きび砂糖シロップ 10ml、炭酸水 40ml、氷 適量、パイナップル 1切れ、ミント 1房。
【作り方】1. 煎茶を濃いめに淹れて急冷する。2. ピッチャーまたはシェーカーに冷煎茶、パイナップル果汁、ライム果汁、シロップを入れて混ぜる。3. 氷を詰めたグラスに注ぐ。4. 炭酸水を加えて軽くステアし、パイナップルとミントを飾る。
【ポイント】4人分をピッチャーで作る場合は各材料を4倍にし、炭酸だけ提供直前に加える。パイナップルの缶詰を使うならシロップを5mlに減らす。
原価と売価の目安
- 原価目安
- ¥130
- 売価目安
- ¥680
- 原価率
- 19%
- 1品あたり粗利
- ¥550
自分の店の数字で試算
目安値を自店の仕入値・売価に書き換えると、その場で採算を計算します。
- 原価率
- 19%
- 1品あたり粗利
- ¥550
- 月間粗利の目安
- ¥137,500
※月25営業日で計算した概算です。
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