ドリンク｜モクテル

阿波晩茶のサワーモクテル

乳酸発酵させた阿波晩茶の酸味をそのまま活かした、酢を使わないサワー。珍しい茶の物語がそのまま売りになる。

保存したメニューは気になるメニューにまとまります

なぜ今、このメニューか

阿波晩茶は徳島で作られる乳酸発酵の後発酵茶で、独特の酸味がある。発酵茶の酸をノンアルの軸に使う例は少なく、話題性と説明のしやすさを両立できる。

琥珀色の澄んだ液体と、聞き慣れない茶名がそのまま話題になる。

※掲載のレシピはAIが生成した参考情報です。分量・手順は目安のため、提供前に必ずご自身で試作・調整してください。

1. 阿波晩茶を煮出して冷やす 2. シロップと塩を合わせる 3. 氷を詰めて注ぐ 4. 炭酸水で満たす

【材料（1杯分）】阿波晩茶 8g、水 300ml、きび砂糖シロップ 15ml、塩ひとつまみ、すだち果汁 8ml、炭酸水 70ml、氷適量、すだちスライス 1枚。

【作り方】1. 鍋に水300mlと阿波晩茶8gを入れ、沸騰後に弱火で3分煮出す。2. 漉して冷まし、冷蔵する。3. グラスにシロップ、塩、すだち果汁を入れて混ぜ、氷を詰める。4. 冷えた阿波晩茶110mlを注ぐ。5. 炭酸水を静かに加え、すだちを飾る。

【ポイント】発酵由来の酸味なので、酢を足す必要はない。茶の酸味に驚く客もいるので、メニューに「乳酸発酵の茶」と一行書いておく。煮出した茶は当日中に使い切る。

目安値を自店の仕入値・売価に書き換えると、その場で採算を計算します。

原価（円）売価（円）1日の提供数

※月25営業日で計算した概算です。

自店メニュー全体の原価管理や、あなたの店に合わせたAIの「次の一品」提案は準備中です。プレミアム事前登録はこちら