ドリンク｜モクテル
和紅茶とベリーのアイスティーモクテル
冷凍ベリーを潰して和紅茶と合わせた、酸味のある赤いアイスティー。氷の代わりに冷凍ベリーを使う。
保存したメニューは気になるメニューにまとまります
なぜ今、このメニューか
冷凍ベリーは通年で価格が安定し、氷代わりに使えば薄まらない。紅茶の渋みとベリーの酸は相性がよく、砂糖を抑えても味が立つ。
映えのポイント
赤い果肉が茶色の紅茶の中でにじんでいくグラデーション。
レシピ
※掲載のレシピはAIが生成した参考情報です。分量・手順は目安のため、提供前に必ずご自身で試作・調整してください。
1. 冷凍ベリーをグラスに入れる 2. 潰してシロップと混ぜる 3. 和紅茶を注ぐ 4. 炭酸水で満たす
【材料（1杯分）】冷凍ミックスベリー 60g、きび砂糖シロップ 18ml、レモン果汁 8ml、冷和紅茶 110ml、炭酸水 60ml、氷 少量、ミント 1房。
【作り方】1. グラスに冷凍ベリー60gを入れ、シロップとレモン果汁を加えてペストルで軽く潰す。2. 氷を少量足す（ベリーが冷たいので控えめでよい）。3. 冷和紅茶を注いで混ぜる。4. 炭酸水を静かに加え、ミントを飾る。
【ポイント】ベリーは半解凍で潰すと果汁が出やすい。潰しすぎると種が舞うので粗く残す。溶けたベリーが下に沈むので、マドラーを添えて混ぜながら飲んでもらう。
原価と売価の目安
- 原価目安
- ¥140
- 売価目安
- ¥700
- 原価率
- 20%
- 1品あたり粗利
- ¥560
自分の店の数字で試算
目安値を自店の仕入値・売価に書き換えると、その場で採算を計算します。
- 原価率
- 20%
- 1品あたり粗利
- ¥560
- 月間粗利の目安
- ¥140,000
※月25営業日で計算した概算です。
自店メニュー全体の原価管理や、あなたの店に合わせたAIの「次の一品」提案は準備中です。プレミアム事前登録はこちら
