ドリンク｜モクテル
和紅茶のボトルコールドブリュー
和紅茶と季節の柑橘をボトルで水出しした、持ち帰り前提のモクテル。栓を開けるまで香りが逃げない。
保存したメニューは気になるメニューにまとまります
なぜ今、このメニューか
テイクアウトのドリンクは容器の見た目が購入理由になり、ボトル入りは土産としても選ばれる。水出しは前夜に仕込めば当日の作業がほぼない。
映えのポイント
光を通すボトルの中で並ぶ柑橘の輪切り。
レシピ
※掲載のレシピはAIが生成した参考情報です。分量・手順は目安のため、提供前に必ずご自身で試作・調整してください。
1. ボトルに茶葉と柑橘を入れる 2. 水を注ぐ 3. 一晩冷蔵する 4. そのまま販売する
【材料（1本300ml分）】和紅茶 6g、輪切りレモン 2枚、輪切りオレンジ 1枚、きび砂糖シロップ 20ml、水 280ml。
【作り方】1. 洗浄し消毒した耐熱ボトルに和紅茶6gを茶葉パックに入れて沈める。2. 輪切りの柑橘とシロップを入れる。3. 水280mlを注ぎ、栓をして冷蔵で8時間置く。4. 茶葉パックを引き上げ、当日中に販売する。
【ポイント】茶葉を入れたままにすると渋みが出続けるので必ず引き上げる。容器の消毒と製造日の管理を徹底し、当日中に売り切る前提で本数を決める。ラベルに茶葉の産地と使用した柑橘を書くと土産としての説得力が出る。
原価と売価の目安
- 原価目安
- ¥130
- 売価目安
- ¥700
- 原価率
- 19%
- 1品あたり粗利
- ¥570
自分の店の数字で試算
目安値を自店の仕入値・売価に書き換えると、その場で採算を計算します。
- 原価率
- 19%
- 1品あたり粗利
- ¥570
- 月間粗利の目安
- ¥142,500
※月25営業日で計算した概算です。
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