釜炒り茶とミントのクーラー

【材料（1杯分）】釜炒り茶 8g、スペアミント 12枚、湯（85度） 200ml、はちみつ 15g、レモン果汁 8ml、氷 適量、飾り用ミント 1房。

【作り方】1. ポットに釜炒り茶8枚分（8g）とミント12枚を入れ、85度の湯200mlを注いで2分蒸らす。2. 漉してはちみつを溶かし、氷に当てて急冷する。3. レモン果汁を加える。4. 氷を詰めたグラスに注ぎ、ミントを飾る。

【ポイント】ミントは蒸らしすぎると青臭くなるので2分を守る。ホットで出す場合は急冷せず、ガラスのポットで提供すると茶葉とミントが見えて映える。砂糖を控えめにしてもミントの香りで満足感が出る。