ドリンク｜モクテル
国産烏龍茶とライチのモクテル
国産の烏龍茶にライチと薔薇の香りを重ねた、華やかな香りのモクテル。冷やすほど香りが締まる。
保存したメニューは気になるメニューにまとまります
なぜ今、このメニューか
日本国内でも烏龍茶が作られており、輸入品とは違う軽い味わいが特徴。ライチと薔薇は台湾茶の文脈で定番の香りの重ね方で、説明しやすい。
映えのポイント
淡い金色の液体に沈むライチと、浮かぶ薄紅の花びら。
レシピ
※掲載のレシピはAIが生成した参考情報です。分量・手順は目安のため、提供前に必ずご自身で試作・調整してください。
1. 烏龍茶を淹れて急冷する 2. ライチ果汁と合わせる 3. 氷を詰めて注ぐ 4. 薔薇の花びらを飾る
【材料（1杯分）】国産烏龍茶 8g、湯（90度） 150ml、ライチ果汁 40ml、レモン果汁 8ml、和三盆シロップ 8ml、炭酸水 50ml、氷 適量、食用の薔薇の花びら 1枚、ライチの実 1個。
【作り方】1. 急須に烏龍茶8gを入れ90度の湯150mlで60秒淹れ、氷に当てて急冷する。2. ライチ果汁、レモン果汁、シロップと合わせる。3. 氷を詰めたグラスに注ぐ。4. 炭酸水を静かに加える。5. ライチの実を沈め、薔薇の花びらを浮かべる。
【ポイント】ライチは香りが強いので果汁は40mlを超えない。食用の花は必ず食用と明示されたものを使う。缶詰のライチを使う場合はシロップを抜く。
原価と売価の目安
- 原価目安
- ¥170
- 売価目安
- ¥780
- 原価率
- 22%
- 1品あたり粗利
- ¥610
自分の店の数字で試算
目安値を自店の仕入値・売価に書き換えると、その場で採算を計算します。
- 原価率
- 22%
- 1品あたり粗利
- ¥610
- 月間粗利の目安
- ¥152,500
※月25営業日で計算した概算です。
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