パイナップル&ライムのバージンダイキリ

【材料(1杯分)】パイナップルジュース 90ml、ライム果汁 20ml、シンプルシロップ 15ml、氷 適量、ライムのスライス 1枚。

【作り方】1. シェーカーにパイナップルジュース、ライム果汁、シンプルシロップ、氷を入れる。2. 蓋をしてよく冷えるまでしっかり振る。3. あらかじめ冷やしておいたグラスに、氷を入れずにストレーナーで漉しながら注ぐ。4. ライムのスライスを飾り、冷たいうちにすぐ提供する。

【ポイント】ダイキリはシェイクして氷なしで注ぐ「アップスタイル」が基本で、これが他のフローズン系ドリンクとの違いになる。氷を入れないぶん温まりやすいので提供後は早めに飲んでもらう。パイナップルジュースは果肉入りのものを使うと自然な甘みが増す。