ドリンク｜モクテル

黒豆ロースト香るクリームソーダ

香ばしく煎った黒豆の煮出し液をベースに、クリームソーダ仕立てにした年始にふさわしいノンアルコールドリンク。

保存したメニューは気になるメニューにまとまります

なぜ今、このメニューか

おせち料理に欠かせない黒豆は無病息災の縁起物として親しまれており、その香ばしい風味を年始らしいクリームソーダに仕立てることで季節感のある一杯になる。

香ばしい飴色の液体とバニラアイスの白のコントラストが新春らしい上品な一杯に見える。

※掲載のレシピはAIが生成した参考情報です。分量・手順は目安のため、提供前に必ずご自身で試作・調整してください。

1. 黒豆を煎り煮出す 2. きび砂糖で甘みを加える 3. グラスに注ぎ炭酸水で満たす 4. アイスクリームをのせる

【材料（1杯分）】黒豆（乾燥） 20g、水 200ml、きび砂糖 15g、炭酸水 100ml、バニラアイスクリーム 1スクープ、氷適量。

【作り方】1. 黒豆をフライパンで香ばしく乾煎りする。2. 鍋に煎った黒豆と水を入れて10分ほど煮出し、きび砂糖を加えて溶かし、粗熱を取って漉す。3. グラスに氷を入れ、黒豆液を注ぐ。4. 炭酸水を静かに満たし、バニラアイスクリームをのせる。

【ポイント】黒豆は煎りすぎると苦味が出るため香りが立つ程度で止める。煮出し液は冷ましてから使うと炭酸が抜けにくい。

目安値を自店の仕入値・売価に書き換えると、その場で採算を計算します。

原価（円）売価（円）1日の提供数

※月25営業日で計算した概算です。

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