パウンドケーキのホール予約

【材料(1切れ分・18cm型1本から約10切れ)】無塩バター 150g、グラニュー糖 140g、全卵 3個、薄力粉 150g、ベーキングパウダー 3g、アーモンドパウダー 30g、洋酒漬けドライフルーツまたはナッツ 100g、打ち込み用のラム酒入りシロップ 40ml。

【作り方】1. 室温に戻したバターを白っぽくなるまで練り、砂糖を3回に分けて加えて空気を含ませる。2. 溶き卵を少量ずつ加える。一度に入れると分離するので、途中で粉を少し借りて乳化を保つ。3. ふるった粉類とアーモンドパウダーを切るように混ぜ、水気をきったフルーツを加える。4. 紙を敷いた型に流して表面をならし、170度で50分ほど焼く。中央が自然に割れて生地が上がれば良い。5. 焼き上がりの熱いうちに全面へシロップを刷毛で打ち、ラップで包んで一晩休ませる。6. 翌日にワックスペーパーとリボンで包み、渡す。

【ポイント】焼きたてより一日置いたほうがバターと洋酒がなじみ、しっとりします。持ち帰り販売には原材料名・アレルゲン・賞味期限・保存方法・製造者の食品表示が必要で、菓子製造業許可の要否は管轄の保健所に確認してください。ホールは2600円で3日前までの予約販売にすると、材料も焼成枠も無駄が出ません。