濃厚ピスタチオラテ

【要確認】このメニューは定番レシピが確立されておらず、以下はAIによる推定です。分量・工程は目安のため必ず試作して調整してください。

【材料(1杯分)】ピスタチオペースト 15g、牛乳 150ml、エスプレッソ 30ml(シングルショット)、砂糖 5g、刻みピスタチオ 5g。

【作り方】1. ミルクピッチャーにピスタチオペーストと砂糖を入れ、少量の牛乳でよく溶きのばす。 2. 残りの牛乳を加えてスチームし、65℃前後のきめ細かいフォームミルクを作る。 3. グラスにスチームミルクを注ぐ。 4. エスプレッソを抽出し、ミルクの上からゆっくり注ぎ入れる。 5. 表面に刻みピスタチオを散らして仕上げる。

【ポイント】ペーストは牛乳に直接入れるとダマになりやすいので少量の牛乳で先に溶きのばす。エスプレッソは最後にそっと注ぐと層が綺麗に出る。