フード｜焼き菓子
ココナッツライムパウンドケーキ
ココナッツファインを練り込んだ生地にライムの酸味を効かせた、南国風の爽やかな夏向けパウンドケーキ。
保存したメニューは気になるメニューにまとまります
なぜ今、このメニューか
海外のケーキトレンド調査ではトロピカルなフレーバーが2026年に向けたトレンドとして挙げられており、ココナッツとライムの組み合わせは夏場の爽やかさを求める需要に応える提案になる。
映えのポイント
白いココナッツの粒感とライムの爽やかな緑が、夏らしい涼やかな一枚になる。
レシピ
※掲載のレシピはAIが生成した参考情報です。分量・手順は目安のため、提供前に必ずご自身で試作・調整してください。
1. バターと砂糖にココナッツファインとライム果皮を混ぜる 2. 卵と粉類を合わせて型に流し焼成する 3. ライムシロップをかけて仕上げる
【材料(18cm型1本分)】無塩バター130g、グラニュー糖110g、卵3個、ココナッツファイン40g、ライム果皮1個分、薄力粉150g、ベーキングパウダー3g
【シロップ】ライム果汁大さじ2、グラニュー糖20g
【作り方】1. 室温に戻したバターと砂糖を白っぽくなるまで混ぜ、ココナッツファインとライム果皮を加える。2. 溶き卵を数回に分けて加える。3. ふるった薄力粉とベーキングパウダーを切るように混ぜる。4. 型に流し170℃のオーブンで40分焼く。5. 焼き上がり熱いうちにライムシロップを刷毛で塗る。
【ポイント】ライムの果皮は白い部分を避けて表皮だけをすりおろすと苦みが出ない。
原価と売価の目安
- 原価目安
- ¥150
- 売価目安
- ¥540
- 原価率
- 28%
- 1品あたり粗利
- ¥390
自分の店の数字で試算
目安値を自店の仕入値・売価に書き換えると、その場で採算を計算します。
- 原価率
- 28%
- 1品あたり粗利
- ¥390
- 月間粗利の目安
- ¥97,500
※月25営業日で計算した概算です。
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