クリームチーズマーブルパウンドケーキ

【材料(18cm型1本分)】無塩バター120g、グラニュー糖100g、卵2個、薄力粉140g、ベーキングパウダー3g

【クリームチーズ生地】クリームチーズ100g、グラニュー糖30g、卵1個、コーンスターチ小さじ1

【作り方】1. クリームチーズ生地を作る。クリームチーズを室温に戻して砂糖と混ぜ、卵とコーンスターチを加えてなめらかにする。2. プレーン生地はバターと砂糖を白っぽくなるまで混ぜ、溶き卵を加えたのちふるった薄力粉とベーキングパウダーを混ぜる。3. 型にプレーン生地とクリームチーズ生地を交互に流し入れ、竹串で軽く筋を描いてマーブル状にする。4. 170℃のオーブンで45分ほど焼く。5. 中心まで火が通ったことを竹串で確認して取り出す。

【ポイント】クリームチーズ生地は水分が多いため、竹串で軽く模様をつける程度にとどめると層が崩れにくい。