フード｜焼き菓子
米粉のグルテンフリープレーンパウンドケーキ
薄力粉を使わず米粉だけで焼き上げた、しっとりきめ細かい口当たりのグルテンフリーパウンドケーキ。
保存したメニューは気になるメニューにまとまります
なぜ今、このメニューか
国内のグルテンフリー市場調査では「Free From」という切り口が焼き菓子の購買機会を広げる可能性があるとされており、米粉を使った焼き菓子は小麦アレルギーや健康志向の顧客にも選ばれやすい定番アイテムとして需要が続いている。
映えのポイント
きめ細かく黄色みの強い断面が、素材のシンプルさを伝えるナチュラルな写真になる。
レシピ
※掲載のレシピはAIが生成した参考情報です。分量・手順は目安のため、提供前に必ずご自身で試作・調整してください。
1. バターと砂糖に卵を加える 2. 米粉とベーキングパウダーを合わせて混ぜる 3. 型に流し焼成する
【材料(18cm型1本分)】無塩バター140g、グラニュー糖120g、卵3個、米粉150g、ベーキングパウダー4g、牛乳大さじ1、バニラオイル少々
【作り方】1. 室温に戻したバターと砂糖を白っぽくなるまで混ぜる。2. 溶き卵を数回に分けて加え、バニラオイルを加える。3. 米粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、牛乳を加えて粉気がなくなるまで混ぜる。4. 型に流し170℃のオーブンで40分焼く。5. 竹串を刺して生地がついてこなければ焼き上がり。
【ポイント】米粉は小麦粉よりダマになりにくいがふるうことでより均一な生地になる。
原価と売価の目安
- 原価目安
- ¥170
- 売価目安
- ¥580
- 原価率
- 29%
- 1品あたり粗利
- ¥410
自分の店の数字で試算
目安値を自店の仕入値・売価に書き換えると、その場で採算を計算します。
- 原価率
- 29%
- 1品あたり粗利
- ¥410
- 月間粗利の目安
- ¥102,500
※月25営業日で計算した概算です。
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