フード｜焼き菓子

黒ごまスコーン

すり黒ごまと黒ごまペーストを生地に練り込んだ、香ばしく風味豊かなスコーン。

保存したメニューは気になるメニューにまとまります

なぜ今、このメニューか

黒ごまは2026年の注目フレーバーとしてドリンクやペストリー、デザートに広く登場しており、和の素材でありながら海外のトレンドとも重なる汎用性の高いフレーバーである。

生地全体がグレーがかった色になり黒ごま感が一目でわかる見た目になる。

※掲載のレシピはAIが生成した参考情報です。分量・手順は目安のため、提供前に必ずご自身で試作・調整してください。

1. 黒ごまペーストとすりごまを生地に混ぜる 2. 成形する 3. 焼成し表面にごまを散らす

【材料(6個分)】薄力粉250g、ベーキングパウダー小さじ2、砂糖30g、塩ひとつまみ、冷たい無塩バター80g、黒ごまペースト30g、すり黒ごま20g、牛乳80ml。

【作り方】1. 粉類とバターを合わせてそぼろ状にし、すり黒ごまを混ぜる。2. 黒ごまペーストを溶いた牛乳を加えてさっくりまとめる。3. 6等分に成形し表面にすりごまを軽く散らして200度で18分焼く。

【ポイント】黒ごまペーストは牛乳によく溶いてから加えると生地に均一に色が回る。

目安値を自店の仕入値・売価に書き換えると、その場で採算を計算します。

原価（円）売価（円）1日の提供数

※月25営業日で計算した概算です。

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