フード｜焼き菓子

レモンポピーシードスコーン

レモンの皮とポピーシードを練り込み、レモングレーズを仕上げにかけた爽やかなスコーン。

保存したメニューは気になるメニューにまとまります

なぜ今、このメニューか

レモンとポピーシードの組み合わせは欧米のカフェで定番のフレーバーで、爽やかな酸味が通年で受け入れられやすい。

白いグレーズと黒いポピーシードの粒感のコントラストが写真映えする。

※掲載のレシピはAIが生成した参考情報です。分量・手順は目安のため、提供前に必ずご自身で試作・調整してください。

1. レモンの皮とポピーシードを生地に混ぜる 2. 成形して焼成する 3. レモングレーズをかける

【材料(6個分)】薄力粉250g、ベーキングパウダー小さじ2、砂糖30g、塩ひとつまみ、冷たい無塩バター80g、生クリーム90ml、レモンの皮のすりおろし1個分、ポピーシード大さじ1。グレーズ:粉糖50g、レモン汁小さじ2。

【作り方】1. 粉類とバターを合わせてそぼろ状にし、レモンの皮とポピーシードを混ぜる。2. 生クリームを加えてまとめ6等分に成形し200度で18分焼く。3. 粗熱が取れたら粉糖とレモン汁を混ぜたグレーズをかける。

【ポイント】グレーズは濃度を調整しながら少しずつレモン汁を加える。

目安値を自店の仕入値・売価に書き換えると、その場で採算を計算します。

原価（円）売価（円）1日の提供数

※月25営業日で計算した概算です。

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