フード｜焼き菓子

米粉グルテンフリースコーン

小麦粉を使わず米粉で仕上げた、もちっとした食感のグルテンフリースコーン。

保存したメニューは気になるメニューにまとまります

なぜ今、このメニューか

小麦粉を使わない米粉スコーンはグルテンフリー需要の高まりを受けて広がっており、豆腐や卵を使わない配合など選択肢の幅が出てきている食のトレンドの一つである。

もちっとした断面が小麦グルテンフリーの食感の違いを伝えられる。

※掲載のレシピはAIが生成した参考情報です。分量・手順は目安のため、提供前に必ずご自身で試作・調整してください。

1. 米粉ベースの粉類を合わせる 2. 油脂と水分を加えてまとめる 3. 成形して焼成する

【材料(6個分)】米粉200g、アーモンドプードル30g、ベーキングパウダー小さじ2、砂糖30g、塩ひとつまみ、太白ごま油(または溶かしバター)60g、豆乳80ml。

【作り方】1. 米粉・アーモンドプードル・ベーキングパウダー・砂糖・塩をボウルで合わせる。2. 太白ごま油と豆乳を加えてゴムベラでまとめる。3. 6等分に成形し180度のオーブンで20分焼く。

【ポイント】米粉は小麦粉よりも焼き色がつきにくいため焼成時間で調整する。

目安値を自店の仕入値・売価に書き換えると、その場で採算を計算します。

原価（円）売価（円）1日の提供数

※月25営業日で計算した概算です。

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