フード｜焼き菓子

ラムレーズンスコーン

ラム酒に漬け込んだレーズンを贅沢に練り込んだ、大人向けの香り高いスコーン。

保存したメニューは気になるメニューにまとまります

なぜ今、このメニューか

洋酒を効かせた大人向けスイーツは根強いファン層があり、ラムレーズン系の焼き菓子はクラシックな定番として支持され続けている。

断面にごろごろ見えるラムレーズンの粒とほんのり香る洋酒の風味が大人っぽいと好評。

※掲載のレシピはAIが生成した参考情報です。分量・手順は目安のため、提供前に必ずご自身で試作・調整してください。

1.レーズンをラム酒に漬け込む 2.粉類にバターをすり込みレーズンを混ぜる 3.牛乳でまとめて焼く

【材料(6個分)】薄力粉 250g、ベーキングパウダー小さじ2、塩ひとつまみ、グラニュー糖 45g、無塩バター(冷やして角切り) 60g、レーズン 70g、ラム酒大さじ1(レーズンを漬け込む用)、牛乳 110ml。

【作り方】1. レーズンにラム酒をまぶし30分以上漬け込む。2. 粉類をふるいバターをすり込む。3. グラニュー糖と汁気を切ったラムレーズンを加え混ぜる。4. 牛乳を加えてまとめる。5. 厚み3センチに成形し6等分する。6. 表面に牛乳を塗る。7. 200度に予熱したオーブンで14〜16分焼く。

【ポイント】レーズンは漬け込み時間が長いほど風味が深まるため前日から仕込むとよい。

目安値を自店の仕入値・売価に書き換えると、その場で採算を計算します。

原価（円）売価（円）1日の提供数

※月25営業日で計算した概算です。

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