ドリンク｜ソフトドリンク

甘酒とバナナのスムージー

米麹甘酒とバナナ、豆乳をまわしただけの砂糖不使用スムージー。朝の一杯として出せて、仕込みもいらない。

保存したメニューは気になるメニューにまとまります

なぜ今、このメニューか

米麹甘酒は砂糖を使わない甘さの選択肢として通年で流通するようになり、朝食代わりの飲み物として受け入れられている。バナナは価格が安定していて原価計算がしやすい。

ベージュのなめらかな質感ときな粉の粉感が、健康的な朝の一杯らしく見える。

※掲載のレシピはAIが生成した参考情報です。分量・手順は目安のため、提供前に必ずご自身で試作・調整してください。

1. 凍らせたバナナと甘酒、豆乳をミキサーに入れる 2. なめらかになるまで撹拌する 3. グラスに注ぎきな粉をふる

【材料(1杯分)】冷凍バナナ 1本(100g)、米麹甘酒(ストレートタイプ) 100ml、無調整豆乳 80ml、レモン果汁 3ml、きな粉少々。

【作り方】1. バナナは皮をむいて一口大に切り、前日に冷凍しておく。2. 冷凍バナナ・甘酒・豆乳・レモン果汁をミキサーに入れる。3. 全体がなめらかになるまで40秒ほど撹拌する。4. グラスに注ぐ。5. きな粉を軽くふる。

【ポイント】氷を使わず冷凍バナナで冷やすと味が薄まらない。レモン果汁は変色を防ぎつつ甘さを締める役割なので必ず入れる。甘酒の甘さは商品差が大きいため、まず表示の糖度を確認して量を決める。

目安値を自店の仕入値・売価に書き換えると、その場で採算を計算します。

原価（円）売価（円）1日の提供数

※月25営業日で計算した概算です。

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