ボトルレモネード

【材料(500mlボトル1本分)】レモン果汁 70ml、グラニュー糖 60g、水 380ml、レモンの薄切り 2枚。

【作り方】1. レモン果汁とグラニュー糖を混ぜ、砂糖が完全に溶けるまで撹拌する(加熱しないほうが香りが残る)。2. 煮沸消毒して完全に乾かしたボトルに、シロップと水を入れる。3. レモンの薄切りを2枚沈める。4. 蓋を閉めてよく振り、冷蔵する。5. 賞味期限(当日中)・要冷蔵・原材料を記したラベルを貼り、冷蔵ケースに並べる。

【ポイント】自家製の瓶詰め飲料を持ち帰りで販売する場合、営業許可の範囲や表示義務が地域によって異なるため、必ず所轄の保健所に確認してから始める。ボトルは口が広いものにすると洗浄と充填が速い。炭酸水で作る場合は充填後すぐに提供する。