ドリンク｜ソフトドリンク
ほうじ茶バナナシェイク
濃く出したほうじ茶と冷凍バナナ、牛乳をまわしたシェイク。香ばしさとバナナの甘さで砂糖をほとんど使わずに満足感が出る。
保存したメニューは気になるメニューにまとまります
なぜ今、このメニューか
バナナは通年で価格が安定し、ほうじ茶は焙煎香が強く他の素材に負けない。どちらも仕入れが読みやすく、季節に左右されない定番ドリンクを作るのに向いた組み合わせ。
映えのポイント
淡いベージュの表面にふったほうじ茶パウダーの粉感が、和のドリンクらしさを出す。
レシピ
※掲載のレシピはAIが生成した参考情報です。分量・手順は目安のため、提供前に必ずご自身で試作・調整してください。
1. ほうじ茶を濃く出して冷やす 2. 冷凍バナナと牛乳を加えてミキサーにかける 3. グラスに注ぎほうじ茶粉をふる
【材料(1杯分)】ほうじ茶葉 8g、湯 60ml(95度)、冷凍バナナ 1本(100g)、牛乳 120ml、きび砂糖 5g、ほうじ茶パウダー 少々。
【作り方】1. ほうじ茶葉8gに95度の湯60mlを注ぎ、3分蒸らして濃い茶液を作り、氷で急冷する。2. バナナは前日に一口大に切って冷凍しておく。3. 冷ましたほうじ茶・冷凍バナナ・牛乳・きび砂糖をミキサーに入れる。4. なめらかになるまで40秒撹拌する。5. グラスに注ぎ、ほうじ茶パウダーを軽くふる。
【ポイント】茶液を薄くするとバナナに完全に負けるので必ず濃く出す。氷を入れず冷凍バナナで冷やすことで味が薄まらない。バナナは熟しすぎたものを冷凍しておくと甘みが強く、廃棄も減らせる。
原価と売価の目安
- 原価目安
- ¥110
- 売価目安
- ¥620
- 原価率
- 18%
- 1品あたり粗利
- ¥510
自分の店の数字で試算
目安値を自店の仕入値・売価に書き換えると、その場で採算を計算します。
- 原価率
- 18%
- 1品あたり粗利
- ¥510
- 月間粗利の目安
- ¥127,500
※月25営業日で計算した概算です。
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