ローズウォーターのレモネード

【材料(1杯分)】レモン果汁 25ml、グラニュー糖 20g、水 130ml、ローズウォーター 3ml、氷 適量、ミント 少々、乾燥バラの花びら(食用) 少々。

【作り方】1. レモン果汁とグラニュー糖を混ぜ、砂糖が完全に溶けるまで撹拌してレモンシロップを作る(まとめて仕込む場合は果汁と砂糖を同量比で保存、冷蔵5日)。2. グラスに氷を詰める。3. レモンシロップと水を注いで混ぜる。4. ローズウォーターを3ml加える(入れすぎると石鹸のような香りになるので計量する)。5. ミントと乾燥バラの花びらを浮かべる。

【ポイント】ローズウォーターは製品ごとに濃度が違うため、必ず少量から試して自店の適量を決める。炭酸水に替えるとローズソーダになる。食用の花びらは製菓材料として売られているものを使う。