ドリンク｜ソフトドリンク

台湾式の冬瓜レモン

冬瓜を煮詰めた黒糖のような甘い糖蜜をレモンと炭酸で割った、台湾のドリンクスタンドで定番の一杯。独特の甘さが癖になる。

保存したメニューは気になるメニューにまとまります

なぜ今、このメニューか

台湾の飲料店で古くから定番の冬瓜茶は、日本でも台湾ドリンクの浸透とともに専門店で扱われるようになった。冬瓜糖(冬瓜のブロック)は輸入食材店で入手でき、湯で溶かすだけで使える。

琥珀色の液体に浮かぶレモンの輪切りが、日本では見慣れない台湾らしさを出す。

※掲載のレシピはAIが生成した参考情報です。分量・手順は目安のため、提供前に必ずご自身で試作・調整してください。

1. 冬瓜糖を湯で溶かして冬瓜茶にする 2. 冷やしてレモン果汁と合わせる 3. 氷を入れたグラスに注ぐ

【材料(1杯分)】冬瓜茶 120ml、レモン果汁 15ml、炭酸水 60ml、氷適量、レモンの薄切り 1枚。

【冬瓜茶(作りやすい分量)】冬瓜糖(ブロック) 100g、水 800ml。

【作り方】1. 鍋に水と冬瓜糖を入れ、弱火で溶けるまで10分ほど煮る。2. 完全に溶けたら火を止めて冷まし、冷蔵する(冷蔵で4日)。3. グラスに氷を詰める。4. 冬瓜茶とレモン果汁を注いで混ぜる。5. 炭酸水を加え、レモンの薄切りを浮かべる。

【ポイント】冬瓜糖は焦げやすいので必ず弱火で溶かす。甘さが強いのでレモンは必ず入れて輪郭をつける。炭酸を入れない冬瓜檸檬も現地では一般的なので、炭酸なしのバージョンも並べると選びやすい。

目安値を自店の仕入値・売価に書き換えると、その場で採算を計算します。

原価（円）売価（円）1日の提供数

※月25営業日で計算した概算です。

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