ドリンク｜ティー・抹茶
水出し麦茶のボトル
煎り大麦を冷蔵庫で3〜4時間かけて水出しし、渋みを出さずに香ばしさだけを引き出した麦茶をボトルで渡します。カフェインを含まないので時間帯と相手を選びません。
なぜ今、このメニューか
麦茶は日本の夏の水分補給を支えてきた飲み物で、煮出しではなく水出しにすると雑味が出ずすっきり仕上がります。ノンカフェインのため、子ども連れや妊娠中の方、夕方以降の来店にも勧められるのが持ち帰り向きです。
映えのポイント
琥珀色のボトルを窓辺の光にかざした一枚に、カフェインゼロの一言を添えるだけで保存されます。
レシピ
※掲載のレシピはAIが生成した参考情報です。分量・手順は目安のため、提供前に必ずご自身で試作・調整してください。
1. 清潔なポットに水と麦茶パックを入れる 2. 冷蔵庫で3〜4時間置き、時間が来たらパックを引き上げる 3. 冷やしたボトルに口まで注ぎ、当日中に飲み切ってもらう
【材料(ボトル1本・約350ml)】麦茶パック(煎り大麦) 1袋(10g)、水 500ml、氷 適量。
【作り方】1. 熱湯で消毒した清潔なポットに水500mlと麦茶パック1袋を入れる。2. 冷蔵庫に入れて3〜4時間置き、水出しにする。3. 時間が来たら必ずパックを引き上げる。入れっぱなしにすると渋みと濁りが出る。4. あらかじめ冷やしておいたボトルに、口までしっかり満たすように注ぐ。5. キャップを締め、当日中に飲み切る旨を伝えて渡す。
【ポイント】煮出しより渋みが出ず、香ばしさだけがきれいに残る。カフェインを含まないので、子ども連れや妊娠中の方、夕方以降の来店にも勧められる。麦茶は雑菌が増えやすいため、ポットとボトルは必ず消毒し、作った日のうちに売り切る。
原価と売価の目安
- 原価目安
- ¥150
- 売価目安
- ¥500
- 原価率
- 30%
- 1品あたり粗利
- ¥350
自分の店の数字で試算
目安値を自店の仕入値・売価に書き換えると、その場で採算を計算します。
- 原価率
- 30%
- 1品あたり粗利
- ¥350
- 月間粗利の目安
- ¥87,500
※月25営業日で計算した概算です。
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