ドリンク｜ティー・抹茶
麦茶ミルク
通常の1.5倍の茶葉量で濃く水出しした麦茶に、黒糖シロップと牛乳を重ねた二層のアイスラテ。香ばしさとコクが合わさった和のミルクティーです。
なぜ今、このメニューか
夏の間ずっと飲まれる麦茶は、量は出るのに単価が上がりにくい飲み物です。牛乳と黒糖を合わせてラテに仕立てると、香ばしさが主役の一杯として成立し、ノンカフェインのまま滞在時間の長い客にも出せます。
映えのポイント
白い牛乳が琥珀色の麦茶に落ちて雲のように広がる数秒を接写の動画で撮ると、混ぜる前の一瞬が主役になります。
レシピ
※掲載のレシピはAIが生成した参考情報です。分量・手順は目安のため、提供前に必ずご自身で試作・調整してください。
1. 麦茶パックを通常の1.5倍量で水出しして濃いベースを作る 2. グラスに黒糖シロップと氷を入れ、冷たい麦茶を注ぐ 3. 牛乳を氷に当てながら静かに落として二層にする
【材料(1杯分・約280ml)】濃いめに水出しした麦茶 150ml(通常の1.5倍の茶葉量)、牛乳 100ml、黒糖シロップまたはきび砂糖シロップ 15ml、氷 適量。
【作り方】1. 麦茶パックを通常の1.5倍量入れて冷蔵庫で4時間水出しし、濃いベースを作る。2. グラスの底に黒糖シロップを流す。3. 氷を口近くまで詰める。4. 冷たい麦茶を注ぐ。5. 牛乳をスプーンや氷に当てながらゆっくり落とし、二層に分けてマドラーを添える。
【ポイント】麦茶をそのまま牛乳で割ると水っぽくなるので、必ず濃いめに出したベースを使う。上白糖よりも黒糖やきび砂糖の方が麦の香ばしさと合う。カフェインを含まないので夕方以降にも勧められる。層は注ぐ速度で決まるため、牛乳は氷に当てて静かに落とす。
原価と売価の目安
- 原価目安
- ¥170
- 売価目安
- ¥580
- 原価率
- 29%
- 1品あたり粗利
- ¥410
自分の店の数字で試算
目安値を自店の仕入値・売価に書き換えると、その場で採算を計算します。
- 原価率
- 29%
- 1品あたり粗利
- ¥410
- 月間粗利の目安
- ¥102,500
※月25営業日で計算した概算です。
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