フード｜生菓子

漆黒フルーツサンド

竹炭を練り込んだ黒い食パンでフルーツと生クリームを挟み、黒地に鮮やかなフルーツの断面を際立たせるフルーツサンド。

保存したメニューは気になるメニューにまとまります

なぜ今、このメニューか

白い食パンより黒い食パンの方が断面の色コントラストが強く写真映えするため単価を上げやすい。材料原価の増分は竹炭パウダー程度で小さい。

黒背景に鮮やかな断面が浮かぶビジュアルが強く、単色背景の写真映えを狙う客層に刺さる。パッケージも黒基調にすると統一感が出る。

※掲載のレシピはAIが生成した参考情報です。分量・手順は目安のため、提供前に必ずご自身で試作・調整してください。

1.竹炭食パンを用意する 2.生クリームを塗りフルーツを詰める 3.冷やして断面が映える向きにカットする

【材料(2個分)】竹炭食パン(8枚切り、市販の黒食パンまたは食パン生地に竹炭パウダー小さじ1を練り込んだもの)4枚、生クリーム200ml、グラニュー糖16g、いちご4粒、キウイ1個、マンゴー適量。

【作り方】1. 生クリームを九分立てに泡立てる。2. 黒食パン2枚一組にクリームを塗り、断面で映えるよう色の濃いフルーツ(いちごの赤、キウイの緑、マンゴーの橙)を中央に集めて配置する。3. ラップで包み冷蔵庫で30分冷やして生地とクリームを馴染ませる。4. 耳を落とし縦半分に切って断面を見せる。

【ポイント】黒地に対して彩度の高いフルーツを選ぶとコントラストが強く出る。竹炭パウダーが手に入らない場合はイカ墨パウダーや市販の黒食パンで代用できる。

目安値を自店の仕入値・売価に書き換えると、その場で採算を計算します。

原価（円）売価（円）1日の提供数

※月25営業日で計算した概算です。

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