フード｜軽食
断面レインボーチーズバーガー
紫キャベツやパプリカ、アボカドなど色の異なる野菜を重ねて断面に虹色を出すチーズバーガー。
保存したメニューは気になるメニューにまとまります
なぜ今、このメニューか
着色は野菜のみで原価増分が小さく、断面のインパクトで通常のバーガーより高い価格設定ができる。写真映えでテイクアウト需要も取り込める。
映えのポイント
半分に割った瞬間に虹色の断面が現れる演出が強く、カットする動画やSNS投稿向けの立てた陳列がしやすい。
レシピ
※掲載のレシピはAIが生成した参考情報です。分量・手順は目安のため、提供前に必ずご自身で試作・調整してください。
1.色ごとに具材を用意する 2.バンズに色順に重ねる 3.半分にカットして断面の虹を見せる
【材料(1個分)】バンズ1個、パティ1枚、スライスチーズ1枚、紫キャベツ(酢漬け)、レタス、トマト、パプリカ(赤・黄)、アボカド、パープルオニオンなど色の異なる具材を各適量。
【作り方】1. パティを焼きチーズをのせて溶かす。2. バンズの下段にレタス、トマト(赤)、パプリカ黄、アボカド(緑)、紫キャベツ(紫)の順に断面で色が並ぶよう重ねる。3. 具材の上にパティとチーズをのせ、上段のバンズで挟む。4. 崩れないよう軽く押さえてから中心で垂直に半分にカットする。5. 断面が見える向きで立てて提供する。
【ポイント】具材は水気を切ってから使い、色の順番を意識して重ねると断面がグラデーションに見える。
原価と売価の目安
- 原価目安
- ¥320
- 売価目安
- ¥980
- 原価率
- 33%
- 1品あたり粗利
- ¥660
自分の店の数字で試算
目安値を自店の仕入値・売価に書き換えると、その場で採算を計算します。
- 原価率
- 33%
- 1品あたり粗利
- ¥660
- 月間粗利の目安
- ¥165,000
※月25営業日で計算した概算です。
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