フード｜焼き菓子

チュロス3種ディップバー

揚げたてのチュロスと、チョコレートソース、キャラメルソース、いちごソースなど数種のディップを盛った器を一緒に提供し、客が好みの組み合わせでディップしながら食べるメニュー。

保存したメニューは気になるメニューにまとまります

なぜ今、このメニューか

生地は小麦粉と油が中心で原価が低く、ソースを数種用意するだけで豪華に見せられるため利益率が高い。シェアしやすく複数人客の客単価も伸ばせる。

外はカリッと中はもちっとした断面と、ソースにディップする瞬間のとろみの糸引きが撮影しやすい。

※掲載のレシピはAIが生成した参考情報です。分量・手順は目安のため、提供前に必ずご自身で試作・調整してください。

1. チュロス生地を絞り出し油で揚げる 2. 数種のディップソースを小さな器に用意する 3. 客が自分でディップしながら食べる

【材料(4本分)】薄力粉100グラム、バター40グラム、水150ミリリットル、砂糖大さじ1、塩少々、卵1個、揚げ油適量、シナモンシュガー適量、チョコソース・キャラメルソース・いちごソース各50ミリリットル。

【作り方】1. 鍋に水、バター、砂糖、塩を入れて沸騰させ、薄力粉を一気に加えて混ぜる。2. 火から下ろし卵を加えてなめらかな生地にする。3. 星形口金で油に絞り出し、170度できつね色になるまで揚げる。4. 熱いうちにシナモンシュガーをまぶす。

【提供・体験】揚げたてのチュロスと3種のディップソースを別々の器に盛り、客が好きな組み合わせでディップしながら食べられるようにする。

【ポイント】生地は絞り出す直前まで温かい状態を保つと形が崩れにくい。

目安値を自店の仕入値・売価に書き換えると、その場で採算を計算します。

原価（円）売価（円）1日の提供数

※月25営業日で計算した概算です。

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