フード｜生菓子

ビルドユアオウンミニパフェバー

ベースのアイスやヨーグルトが入ったグラスと、フルーツやグラノーラ、ソースなど数種のトッピングを盛ったトレーを提供し、客が自分好みに盛り付けて完成させるミニパフェ。

保存したメニューは気になるメニューにまとまります

なぜ今、このメニューか

トッピングは少量ずつ多品目仕込むだけで単価を上げられ、余剰食材の消化にも使える。自分で作る過程がSNS投稿を誘発し新規客を呼びやすい。

完成前の色とりどりのトッピングトレーと、盛り付け後の一人ひとり違う仕上がりが投稿を誘発する。

※掲載のレシピはAIが生成した参考情報です。分量・手順は目安のため、提供前に必ずご自身で試作・調整してください。

1. グラスにベースのアイスやヨーグルトを入れる 2. トッピングを小皿に並べたトレーを用意する 3. 客が自分で盛り付けて完成させる

【材料(1人分)】バニラアイスまたはヨーグルト100グラム、グラノーラ、季節のフルーツ2〜3種、チョコソース、キャラメルソース、ナッツ、カラースプレー各少量。

【作り方】1. グラスにアイスまたはヨーグルトを入れておく。2. フルーツはカットし、トッピング類を小さな器に小分けしてトレーに並べる。3. グラスとトレーを一緒に提供する。

【提供・体験】客が好きな順番と量でトッピングを選び、自分でグラスに盛り付けて完成させる。仕上げにソースを回しかける工程まで客に任せる。

【ポイント】トッピングは崩れにくい大きさに揃え、色のバランスが良くなるよう3〜4色は用意しておく。

目安値を自店の仕入値・売価に書き換えると、その場で採算を計算します。

原価（円）売価（円）1日の提供数

※月25営業日で計算した概算です。

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