ドリンク｜ティー・抹茶
たっぷり果肉モザイクフルーツティー
グラスの中に数種類のカットフルーツを敷き詰め、その上から紅茶を注いだ、断面がモザイク模様になるフルーツティー。
保存したメニューは気になるメニューにまとまります
なぜ今、このメニューか
端材や規格外フルーツを活用できるため原価を抑えつつ豪華に見せられ、果肉の量が満足感につながり客単価を上げやすい。
映えのポイント
グラス越しに見えるフルーツのモザイク断面が最大の見どころで、真横からの撮影が映える。
レシピ
※掲載のレシピはAIが生成した参考情報です。分量・手順は目安のため、提供前に必ずご自身で試作・調整してください。
1. グラスにカットフルーツを隙間なく詰める 2. 氷を加える 3. 冷たい紅茶をゆっくり注ぐ
【材料(1杯分)】オレンジ・キウイ・いちご・ぶどうなど計150g、氷適量、水出し紅茶200ml、はちみつ大さじ1。
【作り方】1. フルーツを一口大にカットしグラスの側面に沿って隙間なく詰める。2. 中央に氷を入れる。3. はちみつを溶かした水出し紅茶を静かに注ぐ。
【ポイント】断面が見えるように色の違うフルーツを交互に配置すると華やかさが増す。
原価と売価の目安
- 原価目安
- ¥180
- 売価目安
- ¥780
- 原価率
- 23%
- 1品あたり粗利
- ¥600
自分の店の数字で試算
目安値を自店の仕入値・売価に書き換えると、その場で採算を計算します。
- 原価率
- 23%
- 1品あたり粗利
- ¥600
- 月間粗利の目安
- ¥150,000
※月25営業日で計算した概算です。
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