フード｜生菓子

あふれるフルーツクレープ

薄く焼いたクレープにフルーツと生クリームを包みきれないほど詰め込み、あふれ出すように盛り付けたクレープ。

保存したメニューは気になるメニューにまとまります

なぜ今、このメニューか

クレープ生地は小麦粉と卵中心で原価が低く、中身のフルーツと生クリームの量を強調するだけで通常のクレープより高単価に設定しやすい。テイクアウトでも食べ歩き需要と写真映えの両方を狙える。

巻いた断面から具材があふれ出す様子と、持った時のボリューム感が見せ場。断面を見せる角度で撮影を促す。

※掲載のレシピはAIが生成した参考情報です。分量・手順は目安のため、提供前に必ずご自身で試作・調整してください。

1. クレープ生地を薄く焼く 2. 生クリームとフルーツを大量に包む 3. あふれる断面を見せながら巻く

【材料(1個分)】クレープ生地 1枚、生クリーム(八分立て) 100g、季節のフルーツ(いちご・バナナ・キウイ等) 150g、チョコソース適量。

【作り方】1. クレープ生地を薄く均一に焼く。2. 生地の半分に生クリームとフルーツを高く盛る。3. 具材があふれる状態のまま緩めに巻き、断面からフルーツと生クリームがはみ出すように仕上げる。4. ソースをかけて提供する。

【ポイント】具材を多めに使うことで断面のボリューム感が出るため、生地は破れにくいよう厚さを均一に焼く。

目安値を自店の仕入値・売価に書き換えると、その場で採算を計算します。

原価（円）売価（円）1日の提供数

※月25営業日で計算した概算です。

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