フード｜生菓子

生クリームどっさりクレープ具選べる

薄く焼いたクレープ生地に生クリームをたっぷり絞り、客が好きなフルーツやトッピングを選んで巻き上げてもらう体験型のクレープ。

保存したメニューは気になるメニューにまとまります

なぜ今、このメニューか

クレープ生地は小麦粉・卵・牛乳の安価な材料で大量に仕込め、生クリームも保存が利くため無駄が出にくい。トッピングを選ばせる形式にすることで一人当たりの単価を上げやすく、目の前で巻き上げる工程が実演として集客力を持つ。

具材を選んで巻き上げる過程がそのまま動画映えし、断面にぎっしり詰まったクリームとフルーツの層も写真映えする。

※掲載のレシピはAIが生成した参考情報です。分量・手順は目安のため、提供前に必ずご自身で試作・調整してください。

1. クレープ生地を薄く焼く。2. 生クリームをたっぷり絞る。3. 客が選んだ具材を包み込むように巻いて提供する。

【材料(1枚分)】クレープ生地(薄力粉50g、卵1個、牛乳100ml、砂糖大さじ1、溶かしバター小さじ1)、生クリーム80ml、砂糖大さじ1、選べる具材(いちご・バナナ・カスタード・チョコソース・シリアルなど)各適量。

【作り方】1. クレープ生地の材料を混ぜてなめらかな生地を作り、フライパンで薄く円形に焼く。2. 生クリームに砂糖を加えて泡立て、クレープの中央に帯状に絞る。

【ポイント】生地は薄く均一に焼くと巻いたときに破れにくい。

【提供・体験】生クリームを絞った状態のクレープを客に見せ、用意したトッピングコーナーから好きな具材を選んでもらい、目の前で巻き上げて仕上げる。

目安値を自店の仕入値・売価に書き換えると、その場で採算を計算します。

原価（円）売価（円）1日の提供数

※月25営業日で計算した概算です。

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