キューブトースト 炙りアイス乗せ

【材料(1個分)】食パン(4枚切り)1枚、バター10g、カスタードクリームまたはバニラアイス80g、グラニュー糖大さじ1、フルーツやチョコソースなどのトッピング適量。

【作り方】1. 食パンの中央をくり抜いて立方体の器状にし、外側にバターを塗ってトースターでこんがり焼く。2. くり抜いた内側にカスタードクリームまたはアイスを詰める。3. 表面にグラニュー糖を薄くまぶす。4. 提供直前にバーナーで表面を炙りキャラメリゼする。5. トッピングを添えて仕上げる。

【ポイント】アイスを使う場合は炙る直前まで冷凍しておくと溶け崩れにくい。バーナー使用時は換気と火の取り扱いに注意する。

【提供・体験】客の目の前でバーナーを使い表面をキャラメリゼする演出を行うと実演効果が高く、炙った瞬間の湯気や香りが体験価値になる。